Trong vài năm trở lại đây, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật được nhiều các bà mẹ áp dụng nhằm giúp bé ăn ngon và hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng. Vậy, thực đơn ăn dặm kiểu Nhật bao gồm những gì để đảm bảo bé phát triển toàn diện về thể chất lẫn trí tuệ?
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật là sự phối hợp giữa nhiều loại thực phẩm theo từng giai đoạn phát triển của trẻ từ 6 tháng tuổi. Đây là phương pháp ăn dặm tiến bộ và khoa học nên được ưa chuộng trong nhiều năm trở lại đây.
Phương pháp này không chỉ giúp bé tìm thấy được những điều thú vị trong ăn uống mà còn giúp bé tự lập từ các thói quen hàng ngày. Bé có thể tự xúc ăn, tự lựa chọn đồ ăn trên bàn, ăn theo nhu cầu nên bé sẽ cảm thấy ăn ngon, tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng tốt.
Do đó, trong bài viết này chúng tôi sẽ tổng hợp một số thực đơn ăn dặm kiểu Nhật để các mẹ có thể tham khảo. Hy vọng đó sẽ là những chia sẻ hữu ích giúp bé dễ dàng lên được thực đơn ăn dặm cho bé thật khoa học và hợp lý.
Ăn dặm kiểu Nhật là gì?
Ăn dặm theo kiểu Nhật là cách cho bé ăn dặm theo phương pháp kích thích trẻ ăn ngon mà vẫn tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Những loại thực phẩm đều được để riêng rẽ, không trộn lẫn với nhau giúp bé kích thích vị giác. Hơn nữa, thức ăn theo phương pháp này cũng thô hơn, trẻ sẽ phải nhai thức ăn sẽ tiết ra dịch vị giúp bé ăn ngon, tiêu hóa tốt.
Ngoài ra, thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cũng đề cao tính thẩm mỹ, hầu hết các bữa ăn đều được tạo hình đẹp, màu sắc bắt mắt. Điều này sẽ tạo ra sự hấp dẫn để thưởng thức bữa ăn giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để bé phát triển toàn diện. Phương pháp này khác biệt hoàn toàn với cách ăn dặm truyền thống, thay vì nhồi nhét bé ăn, bé sẽ được ăn theo nhu cầu, bữa ăn sẽ không còn là nỗi ám ảnh nữa.
Ưu điểm của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
- Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật bắt đầu từ lỏng tới đặc giúp hệ tiêu hóa làm quen dần với thức ăn và khiến trẻ không cảm thấy nhằm chán.
- Trong quá trình ăn dặm, bé sẽ học được kỹ năng nhai, nuốt đồ ăn, đồng thời giúp bé tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
- Việc ăn từng loại thực phẩm giúp kích thích vị giác, bé dễ dàng làm quen được với mùi vị của thức ăn.
- Bé sẽ được ngồi ăn một mình, tự lựa chọn đồ ăn theo nhu cầu, bé sẽ tự lập hơn mà không cần tới sự trợ giúp của mẹ.
- Quá trình chế biến thực đơn ăn dặm mẹ sẽ không dùng cối xay, bổ sung nhiều rau xanh, củ quả nên hạn chế được tối đã tình trạng thừa cân, béo phì.
Một số thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé theo từng tháng tuổi
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 – 6 tháng tuổi
Cà rốt nghiền
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Cà rốt nghiền.
Cách làm:
- Cháo trắng nghiền nát rồi cho cà rốt lên trên.
- Khi ăn có thể xúc cháo trắng trước, cà rốt nghiền sau, hoặc trộn chung 2 thứ cùng ăn một lúc.
Cháo ngô ngọt
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Ngô ngọt nghiền.
Cách làm:
- Cháo trắng cho vào nấu cùng với ngô ngọt nghiền.
- Sau khi cháo mềm thì cho vào nghiền rồi rây bỏ bã.
Cháo đậu cô ve
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Đậu cô ve.
Cách làm:
- Đậu cô ve rửa sạch, trần qua với nước rồi luộc chín và nghiền nhuyễn.
- Cháo trắng nghiền nhuyễn rồi cho đậu cô ve đã nghiền lên bát.
Cháo rau chân vịt
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Rau chân vịt.
Cách làm:
- Rau chân vịt rửa sạch, lấy phần lá luộc mềm rồi nghiền nhỏ.
- Cháo trắng nghiền nhuyễn rồi trộn cùng với rau chân vịt.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 – 8 tháng tuổi
Cháo mận muối
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Mận muối ( ô mai mận).
Cách làm:
- Cháo trắng mang nghiền nhuyễn rồi cho vào bát.
- Mận muối lọc bỏ hạt, nghiền nhuyễn rồi cho lên mặt bát cháo.
Cháo cá và cà rốt
Nguyên liệu:
- Cà rốt.
- Thịt cá trắng.
- Rong biển tươi.
- Cháo trắng.
Cách làm:
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi luộc chín để nghiền nhuyễn.
- Rong biển rửa sạch, luộc lửa lớn, đến khi mềm thì tắt bếp.
- Cá hấp chín, lọc xương, nghiền nhỏ.
- Cháo trắng đun sôi lên rồi cho các nguyên liệu trên vào quấy đều.
Súp thịt gà nấu khoai môn
Nguyên liệu:
- Khoai môn.
- Thịt gà băm.
- Bột gạo.
- Hành lá.
Cách làm:
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng rồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
- Thịt gà băm xào chín rồi cho thêm nước tương và hành lá đảo cùng.
- Bột gạo cho vào đun sôi cùng nước, đến khi tạo được độ sánh nhất định thì cho các nguyên liệu trên vào là xong.
Cháo cá nấu lá dâu non
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Cá trắng.
- Lá dâu non.
Cách làm:
- Trước tiên, mẹ cần khử mùi tanh của cá bằng cách rửa qua bằng nước lá trà xanh.
- Sau đó, luộc chín cá rồi nghiền nhuyễn.
- Tương tự, lá dâu non bạn cũng mang rửa sạch, luộc chín rồi nghiền nhuyễn.
- Mẹ có thể để riêng cháo trắng, cá và lá dâu non thành những đĩa khác nhau. Hoặc cho cháo vào bát rồi cho các nguyên liệu trên lên bát cháo trắng. Khi ăn chỉ cần trộn đều lên là được.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 9 – 10 tháng
Khoai tây trộn gan gà
Nguyên liệu:
- Khoai tây.
- Gan gà.
- Bột năng.
- Cải bó xôi.
- Nước dùng gà, nước tương.
Cách làm:
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, hấp chín rồi nghiền nhỏ.
- Gan gà làm sạch, hấp chín và làm nhỏ bằng dĩa hoặc thìa.
- Cải bó xôi hấp chín, dùng dao băm nhuyễn.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi nước dùng gà, thêm nước tương và bột năng vào khuấy đều.
Cháo tương bột
Nguyên liệu:
- Cháo trắng.
- Tương bột.
Cách làm:
- Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 – 8 tháng này khá đơn giản, bạn chỉ cần cho tương bột vào nước lọc lạnh.
- Sau đó quấy đều đến khi nát ra đổ vào nồi cháo đun sôi là xong.
Khoai lang nghiền pate gan
Nguyên liệu:
- Khoai lang.
- Lòng đỏ trứng gà.
- Sữa bột.
- Pate gan.
- Rau củ quả.
Cách làm:
- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào hấp chín.
- Lòng đỏ trứng gà đánh đều tay rồi trộn với với sữa bột và đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
- Rau củ quả nghiền nhuyễn rồi trộn đều với những hỗn hợp trên, thêm pate gan.
- Khuấy đều tay, khi đạt tới độ đặc vừa ăn của bé thì tắt bếp.
Súp khoai tây nấu tương
Nguyên liệu:
- Khoai tây.
- Tương miso.
Cách làm:
- Khoai tây cho thêm nước dùng vào đun sôi đến khi chín mềm thì cho thêm tương miso vào.
- Nghiền nhuyễn khoai tây, đun thêm vài phút thì tắt bếp cho ra đĩa để bé thưởng thức.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 11 – 12 tháng
Đậu phụ nghiền
Nguyên liệu:
- Đậu phụ.
- Thịt ức gà.
- Nước dashi.
- Bột năng.
- Hành tây.
- Xì dầu.
Cách làm:
- Đậu phụ luộc chín nghiền nhuyễn rồi cho ra bát.
- Hành tây trần qua nước rồi nấu chín với nước dashi để giảm bớt mùi hang.
- Ức gà băm nhỏ cho vào nồi nấu cùng với hành tây đã băm nhỏ và xì dầu.
- Bột năng khuấy đều với nước, đến khi sánh lại thì cho ra bát, bày biện các nguyên liệu trên lên.
Mỳ khoai lang
Nguyên liệu:
- Mỳ udon của Nhật.
- Khoai lang.
- Bột năng, nước dùng.
Cách làm:
- Mỳ luộc chín với nước dùng, khoai lang cũng mang đi hấp rồi nghiền nhỏ.
- Cho bột năng vào khuấy đều với nước, đến khi bột sánh lại thì đổ ra bát. Cho mỳ và khoai lang đã nghiền nhuyễn lên ăn cùng.
Bí đỏ nghiền trộn sữa
Nguyên liệu:
- Bí đỏ.
- Bơ.
- Sữa bột.
Cách làm:
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái thành nhiều lát mỏng.
- Hấp chín bí đỏ trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy rồi nghiền nhuyễn.
- Bơ làm tan chảy, sữa pha theo đúng công thức rồi trộn với bí đỏ nghiền nhuyễn là xong.
Đậu phụ nấu cá hồi sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu phụ.
- Cà chua.
- Thịt cá hồi.
Cách làm:
- Cá hồi tươi mang đi hấp chín rồi xào cùng với hành tây cho thơm.
- Đậu phụ luộc chín kỹ, dẵm nhuyễn bằng thìa hoặc dĩa.
- Tương tự, cà chua cũng hấp chín và nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau là xong.
Trên đây là một số thực đơn ăn dặm kiểu Nhật mà các mẹ có thể tham khảo theo từng tháng tuổi. Hy vọng đó sẽ là những gợi ý tuyệt vời giúp bữa ăn của bé thêm trọn vẹn.
