Cà ri là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người Việt yêu thích. Cùng tham khảo cách nấu món cà ri theo các phong cách khác nhau để thực đơn thêm phần đa dạng nhé!
Nhắc đến cà ri, bạn có thể nghĩ ngay đây là món ăn truyền thống của người Ấn Độ. Thế nhưng khi được du nhập vào Việt Nam, món cà ri đã được cải biến để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Cũng chính vì thế mà món ăn này có rất nhiều biến tấu khác nhau, góp phần làm phong phú nền ẩm thức Việt Nam.
Cùng tham khảo món cà ri được nấu theo các phong cách khác nhau tại bài viết dưới đây để thực đơn thêm phần đa dạng nhé!
Những lý do bạn nên ăn món cà ri
Ngoài việc có mùi thơm và vị dễ ăn, món cà ri gà còn là một món ăn ngon, hấp dẫn thực khách bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Hỗ trợ tiêu hoá
Bạn nghĩ rằng những món cay như cà ri không tốt cho hệ tiêu hoá của bạn? Sự thật là món cay giúp kích thích tiết dịch bao tử và dịch này hỗ trợ khá nhiều cho việc tiêu hoá thức ăn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho lượng cay vừa phải, nếu cay quá thì sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa thật sự đấy.
Kháng viêm
Những thành phần có trong cà ri như nghệ, rau mùi, bột cà ri,… có tác dụng kháng viêm rất hiệu quả cho cơ thể.
Chống oxi hoá
Vì được nấu bằng nhiều loại rau củ đa dạng nên cà ri có rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là trong việc chống lại quá trình oxi hoá, giúp làm chậm quá trình lão hóa cơ thể.
Có thể giúp giảm cân
Bạn có biết rằng cà ri giúp giảm cân? Các nhà khoa học đã tìm ra rằng việc ăn món cà ri gà giúp kích thích cơ thể tiêu hoá thức ăn tốt hơn.
Các cách nấu món cari Ấn Độ theo phong cách người Việt
Cách nấu món cà ri gà
Trong các món cà ri được cải biến từ món ăn truyền thống của Ấn Độ thì cà ri gà là món ăn ngon khoái khẩu nhất đối với nhiều người Việt. Cách nấu cà ri gà ngon, nổi bật với màu sắc rực rỡ, mùi thơm ngào ngạt. Hương vị béo bùi từ khoai, nước cốt dừa cùng thịt gà dai ngọt kết hợp trong món gà nấu cà ri này thật sự rất thích hợp cho những bữa tiệc sum họp gia đình và những bữa tiệc cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà 1kg.
- 300g khoai tây.
- 300g khoai lang.
- 200g cà rốt.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ.
- 2 củ sả.
- 3 lá nguyệt quế.
- 100ml nước cốt dừa.
- Dầu để chiên.
- 10g đường.
- 750ml nước luộc gà.
- 750ml nước.
- 10g muối.
- 10g bột hành.
- 30g bột cà ri.
Cách chế biến
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay sơ chế nguyên liệu và nấu món cà ri gà theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, đập dập cho tiết ra mùi thơm. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Hành tây cắt múi cau.
- Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa, vớt ra để ráo.
Bước 2: Chế biến
Bạn hãy bắt đầu ướp gà với bột cà ri, bột nghệ, tỏi, hành tím băm, sả đập dập cùng với gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Nên ứớp gà 3-4 tiếng cho thấm gia vị.
Sau khi ướp gà xong, bạn dùng chảo bắc lên bếp lửa lớn để xào gà nhằm làm săn lớp da bên ngoài.
Thay vì đổ trực tiếp khoai vào nồi thịt gà thì bạn có thể dùng một chảo khác, chiên khoai sơ, để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
Nếu bạn dùng nước dừa tươi thì nên nấu sôi để giúp cho nước cà ri không bị chua. Nước sôi cho gà vào nấu riu riu, hớt bọt kỹ. Còn nếu bạn dùng nước cốt dừa đóng hộp bán sẵn thì có thể cho trực tiếp vào nấu cùng gà.
Khi gà gần mềm (khoảng 30 phút) thì cho tiếp khoai vào nấu đến khi khoai vừa mềm.
Cuối cùng, bạn cho hành tây vào, tắt bếp sau 5 phút.
Bước 3: Trình bày món ăn
Món cà ri gà có thể dùng ăn không, ăn với cơm, với bánh mì, bún và một số món ăn khác.
Cách nấu món cà ri sữa tươi
Sữa tươi là nguyên liệu giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng và thơm ngon. Để nấu món cà ri sữa tươi, bạn chỉ cần thực hiện các bước làm cơ bản đó là: hầm gà được 30 phút cho 150ml sữa tươi vào tiếp tục hầm đến khi khoai chín thịt gà mềm thì tắt bếp.
Cách nấu món cà ri nước cốt dừa
Tương tự như món cà ri sữa tươi, cách nếu món cà ri nước cốt dừa như sau: Sơ chế nguyên liệu xong, bạn ướp và hầm gà khoảng 30 phút, cho thêm nước cốt dừa vào đun thêm khoảng 2-3 phút là tắt bếp.
Nét đặc trưng của món ăn là nước dùng phải có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa. Rau củ phải mềm, thịt gà không được quá dai, hương vị đậm đà và hơi cay.
Cách nấu món cà ri miền Nam
Cách nấu món cà ri miền Nam cũng tương tự như cách nấu món cà ri thông thường. Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị người miền Nam, bạn nên cho thêm một chút đường và ớt khi ướp gà nhé.
Cách nấu món cà ri bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt bò: rửa sạch với ít nước vo gạo, để ráo và cắt miếng vuông.
- 3 củ khoai tây
- 3 củ khoai lang.
- 2 củ hành tây.
- 1 lon bia.
- 4 củ tổi.
- 1 củ hành tím.
- 1 tô nước dùng từ xương bò.
- 1 thìa cà phê bơ.
- 1 thìa cà phê sốt Woschestershire.
- 3 thìa cà phê dầu olive.
- 1 vài cọng hành lá: rửa sạch và thái nhỏ.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây và khoai lang rửa sạch rồi gọt vỏ và cắt khúc.
- Tỏi và 1 củ hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn, còn 1 củ thái mỏng và ngâm nước.
- Thịt bò rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Hành bỏ rễm rửa sạch rồi thái khúc.
Bước 2: Chế biến
Đun bơ cho tan chảy với ít dầu olive và cho từ từ phần thịt bò vào rán vàng đều. Khi tất cả đã chuyển sang màu nâu có thể tắt bếp và để riêng. Nếu muốn bạn có thể cắt đôi từng miếng khi thịt đã nguội.
Phi thơm hành tây trên chảo nóng sau đó cho nước dùng xương bò vào cùng 1 lon bia và nấu sôi.Việc cho thêm bia vào cùng để giúp thịt bò mau mềm và bớt hăng.
Khi thấy nước đã sôi trở lại, hãm bớt lửa và cho thịt bò vào nấu. Nêm lại gia vị với đường, muối và sốt Woschestershire. Đậy nắp mở hờ và ninh lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho khoai tây, khoai lang, cà rốt và hành tím vào hầm đến khi bò mềm lại nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trình bày món ăn
Bạn bắc ra khỏi bếp và cho thêm chút hành lá rồi thưởng thức nhé!
Như vậy là các bạn vừa tham khảo 5 cách nấu món cà ri. Cả 5 cách này thực hiện các bước khá giống nhau, chỉ khác phần nguyên liệu đầu vào. Hãy áp dụng ngay để cả gai đình cùng thưởng thức bạn nhé!
