Bữa sáng rất quan trọng với sức khỏe của chúng ta, giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài làm việc và học tập. Thế nhưng thực đơn bữa sáng thường không có nhiều thời gian chế biến, vậy 5 gợi ý cách chế biến dưới đâu sẽ giúp bạn.
Một bữa sáng khoa học đòi hỏi phải ngon-bổ-chế biến nhanh. Vì vậy những món ngon ăn sáng rất được quan tâm. Vậy những món ăn nào sẽ đáp ứng được đầy đủ các yếu tố trê. Dưới đây là cách nấu thực đơn ăn sáng cho cả gia đình ai cũng thích.
Thực đơn bữa sáng với hủ tiếu
Nguyên liệu: Cho khoảng 5 tô hủ tiếu
- 1 kg xương lợn, 20g tôm khô, vài con mực khô, 1 củ cà rốt, 1 củ cải vừa
- 200g thịt lợn xay, 10 con tôm
- 1 quả tim lợn, 10 quả trứng cút hoặc 2 quả trứng gà
- 200g thịt lợn (tùy thích chọn thịt nạc dăm hay thịt đùi, thăn) để làm thịt xá xíu, muối, đường, ngũ vị hương, rượu thơm, màu gạch tôm.
- 1 kg hủ tiếu tươi, rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành ngò, hành tím.
- Muối, 50g đường phèn, hạt nêm.
- 1 chén nhỏ tỏi băm nhỏ, 1 chén nhỏ cải tân xại (loại cải muối ngọt của người Hoa).
Cách nấu:
- Xương lợn trần qua nước sôi cho bớt bùi, sau đó cho lượng nước đủ ăn vào ninh thật kĩ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tôm khô ngâm với nước ấm cho nở. Tôm nõn bóc vỏ.
- Tim lợn thái miếng mỏng, cùng với thịt lợn băm đem xào với hành và gia vị. Trứng đem luộc và bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì bổ làm đôi.
- Cà rốt và củ cải thái sợi. Cho thêm chút muối và đường vào bóp cho ngấm gia vị.
- Rau sống rửa sạch và cắt vừa ăn.
- Cho toàn bộ phần tim và thịt lợn vào nước dùng, cho cà chua thái miếng và đun kĩ. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Khi ăn sẽ lấy hủ tiếu vào tô, xếp giá và rau gia vị lên trên sau đó rưới nước nóng lên và thưởng thức.
Thực đơn bữa sáng với cơm rang
Nguyên liệu:
- 6 bát cơm nguội
- 2 quả trứng gà đập ra bát và đánh tan lòng trắng và lòng đỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn; ¼ chén thịt xông khói xắt nhỏ (có thể dùng lạp xưởng hoặc xúc xích tùy ý; 8-10 con tôm tươi; ½ chén hạt đậu Hà Lan; ½ chén củ cà rốt thái hạt lựu;
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu, bột ngọt
Cách làm:
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen, cắt miếng. Xúc xích hoặc lạp xưởng cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành khô với chút dầu, sau đó cho tôm và lạp xưởng vào xào qua, cho một chút mắm, múc ra bát.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo và xào rau củ đã thái sợi, múc riêng ra bát.
- Cho cơm vào chảo dầu và đảo đều cho đến khi hơi săn, nêm gia vị vừa ăn, tiếp tục cho trứng vào đảo đều. Khi cơm gần được thì cho toàn bộ thịt và rau củ đã xào trước đó vào.
- Cơm rang thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thực đơn bữa sáng với xôi cốm
Nguyên liệu:
- Cốm: 300g
- Đỗ xanh bỏ vỏ: 100g
- Dừa tươi: 50g
- Đường kính trắng: 4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa
Cách làm:
- Gạo đem vo sạch và ngâm khoảng 6 tiếng trước khi đồ để được mềm.
- Cho gạo, đậu xanh và cốm vào trộn cùng nhau, cho thêm một chút muối trắng để xôi được đậm đà.
- Đem đồ trong một cái trõ khoảng 45 phút là được. Lấy xôi ra và cho thêm chút dầu vào đảo đều cho xôi được tơi và bóng.
- Khi thưởng thức sẽ rắc dừa tươi lên trên, rất thơm bùi và ngậy.
Thực đơn bữa sáng với cháo tim gà hạt sen
Nguyên liệu:
- Tim gà: 300g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 10g
- Hạt sen: 50g
- Hành khô: 1-2 củ
- Bột nêm, mắm ngon
- Dầu ăn
- Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)
- Hành, mùi, tía tô
Cách nấu
- Gạo đem đãi sạch và ngâm khoảng 5-6 tiếng trước khi nấu cháo sẽ nấu nhanh hơn.
- Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm trong nước vài tiếng cho hạt sen được nở và mềm. Đun nước sôi và trần hạt sen 5 phút cho bớt chát. Nên tách nhụy hạt sen để cháo không bị đắng.
- Tim gà thái miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị. Phi thơm hành và xào thịt gà cho ngấm gia vị.
- Cho gạo và hạt sen cùng lượng nước vừa đủ vào nồi và đun. Trong quá trình đun nhỏ lửa chú ý đảo đều tay để không bị cháy đáy nồi. Ninh cháo khoảng 30 phút là được, sau đó cho thêm gia vị và tim gà.
- Trước khi ăn cho rau gia vị vào giúp dậy mùi.
Thực đơn bữa sáng với bánh mì bò kho
Nguyên liệu:
- 500 g thịt bò nạm (hoặc bò bắp)
- 2-3 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
- 1 hoa hồi
- 1 tí quế nhỏ
- 2 thìa canh gia vị bột bò kho
- 1 viên gia vị bò kho
- 1-2 thìa canh sốt cà (ketchup)
- 2 thìa canh rượu vang đỏ
- Hành tím, tỏi, vài tép sả, 1 khúc gừng nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, tiêu, bột năng
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch đem thái miếng vuông vừa ăn. Tẩm ướp gia vị.
- Các loại củ gọt vỏ và cũng cắt miếng.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò xào xào hơi săn rồi cho thêm nước và các gia vị như hoa hồi, quế, gia vị bò kho vào để nhỏ lửa và ninh khoảng 30 phút cho thịt bò và rau củ chín mềm.
- Khi múc ra ăn, trang trí thêm một chút cần tây cho dậy mùi. Bánh mì nên nướng nóng giòn và chấm cùng với sốt thịt bò đặc sánh.
Như vậy bạn đã tham khảo xong 5 thực đơn bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Những món này bạn đều có thể chế biến từ tối hôm trước, và sáng hôm sau khi ăn làm nóng là xong. Chúc các bạn có những thực đơn ăn sáng tại nhà ngon miệng nhé.
