Các món ăn ngon từ thịt lợn có lẽ phổ biến nhất trong bữa cơm gia đình của chúng ta. Thế nhưng cùng với một nguyên liệu quen thuộc, làm sao để mỗi bữa ăn sẽ có hương vị khác nhau? Khám phá ngay danh sách các món ngon với thịt lợn dưới đây.
Thực tế thịt lợn nạc có thể chế biến thành hàng trăm món ăn khác nhau. Thế nhưng chúng ta lại chỉ biết một số ít món trong đó. Vậy hãy thử xem có những món ngon từ thịt lợn nào có thể thực hiện tại nhà cho tất cả các thành viên trong gia đình nhé.
Nem rán-món ngon từ thịt lợn nạc
Món nem rán có rất nhiều cách làm với những nguyên liệu kết hợp khác nhau. Trong đó sử dụng thịt lợn là phổ biến hơn cả.
Nguyên liệu làm nem rán:
- 500g Thịt ba chỉ ngon hoặc thịt lợn lạc.
- 1 củ hành tây
- Su hào, cà rốt mỗi loại 1 củ nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ theo sở thích của bạn.
- 30g miến khô hoặc có thể thay bằng mì tôm
- 3 quả trứng gà (tốt nhất sử dụng trứng gà ta)
- Hành lá, hành củ, rau mùi, giá
- Gia vị: mắm, hạt nêm, hạt tiêu
- Bánh đa nem
- Làm nước chấm: mắm, chanh, đường, tỏi, ớt.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu:
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Tuy nhiên băm tay sẽ ngon hơn.
- Miến đem ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm ra. Rửa sạch cắt sợi khoảng 3-4 cm.
- Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước ấm cho nở ra, rửa sạch và thái sợi.
- Su hào, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi nhỏ, không cần cắt ngắn.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước
- Hành củ, hành lá, rau mùi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ
- Trứng gà đập ra bắt và đánh tan lòng trắng, lòng đỏ
- Hành tây thái mỏng, băm nhỏ
Các bước làm nem rán:
Bước 1: Chuẩn bị nhân nem
- Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế vào một cái tô lớn, cho thêm gia vị mắm, bột canh, hạt nêm. Chỉ nên cho một lượng nhỏ vì sau đó bạn sẽ chấm nem với nước chấm. Để khoảng 5 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi chuẩn bị gói nem, bạn sẽ cho trứng vào và đảo đều. Nếu bạn cảm thấy nhân nem quá rời rạc, bị khô bạn có thể cho thêm trứng, tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì khi nhân ướt sẽ khiến bánh đa nem bị ướt và khi rán trứng sẽ bục ra ngoài không đẹp mắt.
Bước 2: Gói Nem
- Trải bánh đa nem lên một mẳng phẳng (có thể sử dụng mâm hoặc mặt thớt). Nếu bánh đa quá cứng giòn bạn có thể sử dụng một chiếc khăn ẩm và lau mặt nem.
- Dùng thìa múc nhân nem và đặt khoảng 1/3 chiếc nem. Dàn đều nem thành dạng ngang, sau đó cuồn mép nem và gập hai đầu lại gọn gàng.
- Gói lần lượt nhân nem cho đến hết. Nên gói nhanh tay vì để lâu vỏ bánh đa nem sẽ bị mủn ướt.
Bước 3: Rán nem
- Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu đủ dùng vào chảo và đun nóng già. Cho từng chiếc nem vào rán và để lửa nhỏ.
- Khi mặt dưới đã cứng vàng thì lật nem để chín đều các mặt. Gắp nem ra và rán lần lượt cho đến hết.
- Rán nem lại lần 2 để chúng có vị giòn ngon hơn.
Bước 4: Pha nước chấm
Để có được nước chấm chuẩn bị bạn sẽ áp dụng công thức : 1 chua-1 ngọt-1 mặn-4 nước. Vị chua bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm, ngọt của đường, nước mắm ngon và nước sôi để nguội. Cho thêm tỏi và ớt băm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Món nem rán thưởng thức khi còn nóng, ăn cùng với rau sống tuyệt vời.
Thịt heo bọc sả chiên giòn
Khi nhắc đến các món ăn ngon từ thịt lợn không thể bỏ qua món thịt heo bọc sả. Thịt heo bọc sả xứng đáng là một trong những món ăn đãi khách vì chúng lạ miệng và sang chảnh. Mùi thơm của sả thực sự gây ấn tượng với thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt lợn xay
- Hành khô, tỏi
- 8-10 cây sả
- Gia vị: mắm, đường, hạt tiêu, bột năng, bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm món thịt lợn bọc sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sả đem rửa sạch. Lấy 1-2 củ để băm nhỏ, phần còn lại để khúc dài, đập hơi dập để món ăn được thơm.
- Thịt lợn xay đem cho một chút gia vị, hành tỏi bằm, trộn thật đều và để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể cho thêm bột năng hoặc không. Bột năng sẽ giúp thịt được liên kết với nhau hơn.
Bước 2: Nặn thịt
Chia thịt thành những phần đều nhau. Sử dụng gang tay ni lông để thực hiện dễ hơn. Bọc thịt xung quanh cây sả, nhớ chừa lại một phần để sử dụng cầm. Nhớ ném thật chặt tay để thịt được bám chắc vào cây sả.
Bước 3: Chiên thịt
- Cho dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp đun nóng già. Cho từng cây thịt vào chảo và rán vàng đều các mặt.
- Khi thịt đã vàng đều thì gắp trình bày ra đĩa. Sử dụng một vài cọng rau mùi để trang trí.
Món thịt lọc bọc sả chiên giòn cần thưởng thức khi còn nóng sẽ không bị ngán và mùi thơm của sả rất đặc trưng. Bạn có thể pha nước chấm như với món nem, hoặc chấm cùng tương ớt hoặc ăn với bún đều hợp.
Thịt heo kho củ cải trắng
Món thịt kho củ cải trắng dễ chế biến và cũng tiết kiệm do vậy xuất hiện khá nhiều ở các vùng miền. Mỗi nơi sẽ có một cách chế biến riêng. Dưới đây sẽ là cách làm món ngon với thịt lợn mông theo kiểu miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt ba lợn nạc
- 2 củ cải trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu.
- Hành khô, ớt, hành lá
Cách làm thịt heo kho củ cải
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt heo đem rửa sạch với muối để bớt mùi. Có thể trần qua nước sôi nếu muốn. Thái thịt heo thành những miếng vừa ăn và đem ướp với gia vị: mắm, bột ngọt, hạt tiêu để khoảng 15 phút cho ngấm.
Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc bằng khoảng 3 ngón tay, cho thêm một chút muối vào sóc và cho vào cùng với thịt.
Bước 2: Kho thịt
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 1 thìa đường và đun cho tan chảy và chuyển màu vàng sậm cánh gián. Tiếp đến cho toàn bộ thịt và củ cải vào đảo đều tay. Khi thịt hơi săn lại cho thêm chút nước lọc hơi sấp mặt thịt. Đậy vung và đun lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Khi thịt đã chín mềm, cho thêm ớt và gừng nếu thích. Tắt bếp và múc ra bắt thưởng thức khi còn nóng. Đặc trưng của món thịt lợn kho củ cải đó là củ cải thường có vị mặn đậm do nó rất hút gia vị.
Thịt heo nướng mật ong
Rất nhiều bạn nữ thắc mắc thịt lợn làm món gì ngon, câu trả lời chính là thịt heo nướng mật ong nhé. Cuối tuần hãy chiêu đãi cả nhà với món thịt heo nướng mật ong thơm ngon và bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt lợn
- Sả, tỏi, hành, rau mùi
- Gia vị: xì dầu, mắm, đường nâu
- Chanh, mật ong, lá chanh
- Pha nước chấm: mắm, chanh, ớt, tỏi, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sả, ớt, hành, tỏi, rau mùi rửa sạch và băm nhỏ.
- Thịt lợn đem rửa sạch và cắt miếng to. Ướp thịt cùng với gia vị gồm: xì dầu, mắm, rượu gạo, đường, chanh, sả tỏi băm để khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị.
Bước 2: Nướng thịt
- Bọc thịt bằng giấy bạc, cho vào lò nướng để 150 độ và nướng khoảng 15 phút.
- Khi thịt gần được, bỏ ra ngoài quét một lớp mật ong lên toàn bộ thịt và tiếp tục cho vào nướng thêm 2-3 phút nữa.
- Pha nước chấm và lấy thịt ra, thái nhỏ và thưởng thức thôi.
Những món ngon từ thịt lợn nạc quả thực có rất nhiều, kể mãi cũng không hết. Hãy thường xuyên theo dõi chuyên mục ẩm thực để cập nhật liên tục các món ăn ngon từ thịt lợn cũng như các món ăn ngon khác cho gia đình của bạn nhé. Chúc các bạn trổ tài thành công.
